Намиране на въздействието на виното обучение Case Study
Предизвикателство
Въпреки Ресторант X * са всички съставки за печеливш заведение за хранене, продажбите са били остаряла и разчита силно на уикенд резервации .
Над една педя от девет месеца, собственикът вдигна цените на менюто три пъти . В усилията си да отрежете разходи и да увеличи приходите, трима членове на сервитьорите бяха пусне .
Стратегия
Като друг усилия за стимулиране на продажбите, собственик на ресторант X, инвестирани в обучението на персонала си чакам на стандартите и изкуството на продажба на вино.
За да облекчи график и разходите на обучение на служители, Ресторант X използва онлайн курс, публикуван от GrowYourWineSales.com. Докато собственикът е рафиниране на ново вино от стъкло меню, неговия персонал научил следното:
Как да продават реколти
Жаргон се опише
Етикет Wine услуги
Сдвояване на вина със съвместими кухня
Как да четем покровители "правоспособност вино
Резултат
В рамките на три седмици на обучението на персонала и разработване на ново меню вино, продажбите в ресторант X се е увеличил от 15%.
Тъй като персоналът е правилно спретнат по подходящ начин, за да продават двойка и да служи вино, те са в състояние да направи образовани препоръки за вино и като у дома по -добри съвети.
Обратна връзка
Тъй като взех Разбира се, аз забелязах няколко нови неща в моята служба . Първо Забелязал съм, по-добър отговор от моите клиенти устно. Те сякаш да ме забавляват като сервитьор още. Също така, върхът ми не само били по-високи поради увеличаване на продажбите, но поради отношение те са в моите становища и качествено обслужване. На последно място, имам клиенти казват, че ще се върне и са по-заинтересовани в Мое име, така че те могат да ми поискат отново. Без разбира се, бих би било просто още една средна сервитьор.
Крис Джейкъбс
* За да се запази неприкосновеността на личния живот на ресторанта, име на предприятието е Чанг
Преводач
