Producción de vino 101
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Vino tinto vs. Vino Blanco
Mientras que en la lección de una profundidad en la elaboración del vino no es necesario, una visión general de cómo la producción de vinos tintos y blancos influir en sus características únicas es vital.
Vinos tintos y blancos se diferencian en cuatro formas:
- § Gusto
- § Color (apariencia)
- § Maridaje
- § Producción
4-Pasos para la producción de vino
Los cuatro pasos que intervienen en la producción de vino son:
- § La selección y preparación de las uvas
- § El proceso de fermentación
- § El proceso de envejecimiento o maduración
- § envase y embalaje
Selección y preparación de uva
Cuando las uvas se seleccionan, la condición de la uva es abrumadoramente cruciales para la calidad del vino. Dado que la uva se utiliza para hacer la vendimia, que representa el producto final y juega un papel de liderazgo en el proceso de selección.
Selección de la uva y la preparación se basa en diversas variables:
- § Momento de la selección de la uva
- § Las condiciones del suelo
- § Las condiciones climáticas durante la temporada de cultivo y la cosecha
- § La madurez de la uva
Después, las uvas han sido verificados por la contaminación y cumplir con los estándares de calidad, que luego son triturados. Durante la etapa de chancado, las bayas de uva se encuentran físicamente descompuesto. Cuando las uvas se aplastan para la producción de vino tinto y blanco, un líquido transparente o blanco se libera. Cada parte de la uva es aplastado: el tallo, la piel y la pulpa. La mezcla se conoce como "DEBE". Después de la compresión de la uva, vinos blancos y tintos soportar un proceso de mezcla diferente.
Con un vino blanco, (es decir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Pinot Grigio, etc), el mosto se retira antes de que el vino tiene una oportunidad de empaparse de cualquier color.
Ahora bien, en los rojos, (es decir, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, etc), debe impacta el color final de la vendimia, el ramo (aroma) y el sabor. En lugar de la que se eliminan los sólidos (pulpa, tallo y de la piel) se dejó ablandar y remoje en el jugo del vino. El objetivo de este proceso es permitir que el vino para recoger los extractos para su acabado o producto final:
| Tanino (TAN-nin) refiere a una sustancia amarillenta o marrón deriva de los tallos de una uva, extraída durante la vinificación en rojo. taninos ayudan a envejecer con gracia y desarrollar las características complejas. |
- § color
- § Los taninos
- § Sabores
Proceso de Fermentación
El proceso de transformar azúcar en alcohol es la fermentación. El azúcar contenida en las uvas se convierten en alcohol mediante diferentes procesos de fermentación. Para iniciar la fermentación, un mínimo sobre de levadura, se añade. Una vez que el zumo de uva alcanza el dulzor deseado, la fermentación se concluye.
| En virtud de uva sobremadurada Cuando las uvas se recogen antes de alcanzar su plena madurez, tienden a tener niveles inadecuados de azúcar para transformar en alcohol. Once de 13 por ciento es el rango normal de convertir azúcar en alcohol. |
El proceso de envejecimiento o maduración
Vino toma muchas características durante el proceso de envejecimiento. Una serie de variables de impacto en el vino durante esta etapa. Por ejemplo, la mayoría de los vinos en barricas de roble para desarrollar un sabor distintivo. Algunos viticultores prefieren la edad de sus vinos en barricas de roble americano, sobre el roble crece en Francia, y viceversa. Otros madurar sus vinos en tanques de acero inoxidable.
Cuando se trata de vinos de maduración, los rojiblancos tienen diferentes limitaciones de maduración. Por ejemplo, el vino tinto se puede vivir hasta tres años en barricas de roble, mientras que, el vino blanco tiene una vida útil de hasta un año y medio. El vino blanco más tiempo permanece en el barril, el más susceptible a la oxidación.
El método y el período en el que se haya madurado el vino blanco o tinto determina su sabor. Oak tiende a realzar las texturas audaces de un vino, mientras que el acero lo convierte en una esencia fresca, zingy luz.
Puesto que, la evaporación es inevitable, sobre todo, con la alta porosidad de las barricas de roble, los barriles se mantiene lleno de interrumpir la oxidación.
Esto se logra mediante un proceso conocido como trasiego, o añadiendo el vino desde otro barril. Trasiego continúa durante todo el proceso de envejecimiento donde los vinos son transferidos a la fase de embotellado.
Envase y embalaje
Otro paso fundamental de la elaboración del vino es embotellado y envasado de vino. Una gran variedad de elementos del medio ambiente pueden mejorar o dificultar el vino durante este proceso. El vino se elabora en los lugares donde las bacterias buenas y malas residen. Contamina la bacteria negativa si no se trata de vino, y si se trata el sabor puede cambiar.
Hay dos métodos básicos para el embotellado del vino:
- § embotellado en frío
- Es una técnica popular, donde se transfiere el vino frío en botellas de nitrógeno llenos. Antes de tapar el vino, otro bolsillo de nitrógeno se emite entre el vino y el corcho, actuando como una barrera invisible, evitando que las bacterias malas.
- Embotellado § caliente durante el proceso de embotellado, el vino se pasteuriza.
Una vez embotellado, la maduración del vino continúa floreciendo, la edad y el desarrollo. Los sabores del vino son refinados, pues a veces tan largo como un siglo. A diferencia del vino blanco, algunos vinos tintos requieren un período de tiempo específico antes de su consumo. Algunos vinos tintos jóvenes pueden ser abrasivos y abrumado, con taninos. Envejecimiento de los vinos tintos tienden a suavizar los bordes ásperos y para hacer un delicioso vino.
Vino tinto vs. Vino Blanco
Mientras que en la lección de una profundidad en la elaboración del vino no es necesario, una visión general de cómo la producción de vinos tintos y blancos influir en sus características únicas es vital.
Vinos tintos y blancos se diferencian en cuatro formas:
- § Gusto
- § Color (apariencia)
- § Maridaje
- § Producción
4-Pasos para la producción de vino
Los cuatro pasos que intervienen en la producción de vino son:
- § La selección y preparación de las uvas
- § El proceso de fermentación
- § El proceso de envejecimiento o maduración
- § envase y embalaje
Selección y preparación de uva
Cuando las uvas se seleccionan, la condición de la uva es abrumadoramente cruciales para la calidad del vino. Dado que la uva se utiliza para hacer la vendimia, que representa el producto final y juega un papel de liderazgo en el proceso de selección.
Selección de la uva y la preparación se basa en diversas variables:
- § Momento de la selección de la uva
- § Las condiciones del suelo
- § Recolección de condiciones (clima) de las uvas
- § La madurez
Después, las uvas han sido verificados por la contaminación y cumplir con los estándares de calidad, que luego son triturados. Durante la etapa de chancado, las bayas de uva se encuentran físicamente descompuesto. Cuando las uvas se aplastan para la producción de vino tinto y blanco, un líquido transparente o blanco se libera. Cada parte de la uva es aplastado: el tallo, la piel y la pulpa. La mezcla se conoce como "DEBE". Después de la compresión de la uva, vinos blancos y tintos soportar un proceso de mezcla diferente.
Con un vino blanco, (es decir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Pinot Grigio, etc), el mosto se retira antes de que el vino tiene una oportunidad de empaparse de cualquier color.
Ahora bien, en los rojos, (es decir, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, etc), debe impacta el color final de la vendimia, el ramo (aroma) y el sabor. En lugar de la que se eliminan los sólidos (pulpa, tallo y de la piel) se dejó ablandar y remoje en el jugo del vino. El objetivo de este proceso es permitir que el vino para recoger los extractos para su acabado o producto final:
| Tanino (TAN-nin) refiere a una sustancia amarillenta o marrón deriva de los tallos de una uva, la extraída en la ayuda roja winemaking.Tannins vinos envejecer con gracia y desarrollar características complejas. |
- § color
- § Los taninos
- § Sabores
Proceso de Fermentación
El proceso de transformar azúcar en alcohol es la fermentación. El azúcar contenida en las uvas se convierten en alcohol mediante diferentes procesos de fermentación. Para iniciar la fermentación, un mínimo de alrededor de levadura, se añade. Una vez que el zumo de uva alcanza el dulzor deseado, la fermentación se concluye.
| En virtud de uva sobremadurada Cuando las uvas se recogen antes de alcanzar su plena madurez, tienden a tener niveles inadecuados de azúcar para transformar en alcohol. Once de 13 por ciento es el rango normal de convertir azúcar en alcohol. |
El proceso de envejecimiento o maduración
Vino toma muchas características durante el proceso de envejecimiento. Una serie de variables de impacto en el vino durante esta etapa. Por ejemplo, la mayoría de los vinos en barricas de roble para desarrollar un sabor distintivo. Algunos viticultores prefieren la edad de sus vinos en barricas de roble americano, sobre el roble crece en Francia, y viceversa. Otros madurar sus vinos en tanques de acero inoxidable.
Cuando se trata de vinos de maduración, los rojiblancos tienen diferentes limitaciones de maduración. Por ejemplo, el vino tinto se puede vivir hasta tres años en barricas de roble, mientras que, el vino blanco tiene una vida útil de hasta un año y medio. El vino blanco más tiempo permanece en el barril, el más susceptible a la oxidación.
El método y el período en el que se haya madurado el vino blanco o tinto determina su sabor. Oak tiende a realzar las texturas audaces de un vino, mientras que el acero lo convierte en una esencia fresca, zingy luz.
Puesto que, la evaporación es inevitable, sobre todo, con la alta porosidad de las barricas de roble, los barriles se mantiene lleno de interrumpir la oxidación.
Esto se logra mediante un proceso conocido como trasiego, o añadiendo el vino desde otro barril. Trasiego continúa durante todo el proceso de envejecimiento donde los vinos son transferidos a la fase de embotellado.
Envase y embalaje
Un paso más integral de la elaboración del vino es embotellado y envasado de vino. Una gran variedad de elementos del medio ambiente pueden mejorar o dificultar el vino durante este proceso. El vino se elabora en los lugares donde las bacterias buenas y malas residen. Contamina la bacteria negativa si no se trata de vino, y si se trata el sabor puede cambiar.
Hay dos métodos básicos para el embotellado del vino:
- Embotellado § fría - es una técnica popular, donde se transfiere el vino frío en botellas de nitrógeno llenos. Antes de tapar el vino, otro bolsillo de nitrógeno se emite entre el vino y el corcho, actuando como una barrera invisible, evitando que las bacterias malas.
- § embotellado en caliente
Durante el proceso de embotellado, el vino se pasteuriza.
Una vez embotellado, la maduración del vino continúa floreciendo, la edad y el desarrollo. Los sabores del vino son refinados, pues a veces tan largo como un siglo. A diferencia del vino blanco, algunos vinos tintos requieren un período de tiempo específico antes de su consumo. Algunos vinos tintos jóvenes pueden ser abrasivos y abrumado, con taninos. Envejecimiento de los vinos tintos tienden a suavizar los bordes ásperos y para hacer un delicioso vino.
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