Trouver L'impact de la formation Vin-Étude de cas
Contester
Bien restaurant X * a tous les ingrédients pour un établissement de restauration rentables, les ventes ont vicié et s'est fortement appuyée sur réservations de week-end.
Sur une période de neuf mois, le propriétaire avait fait monter les prix du menu à trois reprises. Dans un effort pour réduire les coûts et stimuler les recettes, trois membres du personnel ont été d'attente se laisser aller.
Stratégie
Comme une autre entreprise pour stimuler les ventes, le propriétaire de X sur les restaurants ont investi dans l'éducation de son personnel d'attente sur les normes et l'art de vendre du vin .
Pour faciliter la planification et le coût de la formation des employés, les restaurants X utilisé le cours en ligne publié par GrowYourWineSales.com. Alors que le propriétaire a été de raffinage d'un nouveau vin par le verre de menu, son personnel a appris ce qui suit:
Comment mettre à vendre millésimes
Le jargon de décrire
L'étiquette de service du vin
Jumelage avec une cuisine vins compatibles
Comment lire aptitude du vin mécènes
Résultat
Dans trois semaines de formation du personnel et l'élaboration d'un menu de vin nouveau, les ventes de X sur les restaurants a augmenté de 15 pour cent.
Puisque le personnel a été correctement soigné sur la façon appropriée de vendre paire et servir le vin, ils sont capables de faire des recommandations vin instruits et prennent la maison de meilleurs conseils.
Réaction
Depuis que j'ai pris le cours, j'ai remarqué plusieurs nouvelles choses dans mon service. D'abord, j'ai remarqué une meilleure réponse de mes clients verbalement. Ils me semblait jouir comme un garçon plus. En outre, mon conseil a non seulement été plus élevé en raison de l'augmentation des ventes, mais à cause du respect qu'ils ont dans mes opinions et la qualité du service. Enfin, j'ai eu des clients disent qu'ils vont être de retour et étaient plus intéressés par mon nom afin qu'ils puissent me demander encore une fois. Sans le cours, je serait juste un autre serveur en moyenne.
Chris Jacobs
* Pour préserver l'intimité du restaurant, le nom de l'établissement a été chang
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