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チャレンジ
レストランXは、*収益性の高い食事の確立のためのすべての成分は、売上高は古くなったと週末のご予約時に大きく頼っていたが。
9ヶ月のスパンで、所有者は、メニューの価格を3回を調達していた。 コストをトリミングし、収益を高めるための努力では、待機スタッフの3人が解雇された。
戦略
別の努力が売上を刺激するように、基準と芸術に彼の待機スタッフの教育に投資レストランXの所有者のワインを販売 。
スケジューリングと従業員を教育のコストを容易にするために、レストランのXはGrowYourWineSales.comが発行するオンラインコースを使用。 所有者は新しいワインバイガラスのメニューを改良している間、彼のスタッフは次のことを学びました。
アップセルのビンテージワインにどのよう
記述の専門用語
ワインのサービスのエチケット
互換性のある料理とのペアリングワイン
利用者のワインの適性を読み取る方法
転帰
スタッフを教育し、新しいワインのメニューを開発するの三週間の時間内に、レストランXの売上は15％増加した。
スタッフが適切にペアを販売し、ワインを提供するために適切な方法で手入れをされているため、彼らは教育を受けたワインの提言を行うことができますし、取っている家庭より良いヒントを。
フィードバック
私はコースを取ったので、私は私のサービスのいくつかの新しいことに気づいた。 最初私は口頭で私の顧客からより良い反応を気づいている。 彼らはより多くのウェイターとして私を楽しむように見えた。 また、私の先端だけが増加するため、売上高ではなかったが、ために敬意を払い、彼らは私の意見とサービスの質にあります。 最後に、私は顧客が再び私を要求する場合がありますので、彼らが戻ってくると私の名前に興味を持っていたと言ってきました。 もちろんなく、私はちょうど別の平均的なウェイターになるでしょう。
クリスジェイコブス
*レストランのプライバシーを維持するために、設立の名前はチャンとなっている
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