Znalezienie wpływ Wine Training-Case Study
Wyzwanie
Chociaż Restauracja X *, gdyby wszystkie składniki zyskiem zakładu jadalnym, sprzedaż czerstwy i opierała się na rezerwacji weekendowych.
Na przestrzeni dziewięciu miesięcy, właściciel podniósł Ceny menu trzy razy. W celu przycinania kosztów i zwiększenie przychodów, trzech członków personelu oczekiwania zostały puścić.
Strategia
Jako kolejny wysiłek w celu stymulowania sprzedaży, właściciel X Restauracja zainwestowanych w edukację swojego personelu oczekiwania na standardach i sztuki sprzedaży wina .
Aby ułatwić planowanie i koszty kształcenia pracowników, X Restauracja stosowany kurs online publikowanych przez GrowYourWineSales.com. Choć właściciel został rafinacji nowe wino-by-the-szklane menu, jego pracownicy nauczyli, co następuje:
Jak up-sell roczników
Żargon opisu
Netykieta wino
Parowanie wina z kompatybilnym kuchni
Jak czytać zdolności patronów "wino
Wynik
W ciągu trzech tygodni kształcenia personelu oraz opracowanie nowego menu wina, sprzedaż w X Restauracja wzrosła o 15 procent.
Ponieważ personel został odpowiednio przygotowanych w odpowiedni sposób do sprzedania parę i podawać wino, są w stanie dokonać wykształconych zalecenia wina i biorą do domu lepsze wskazówki.
Sprzężenie zwrotne
Ponieważ wziąłem kurs, zauważyłem kilka nowych rzeczy w mojej służbie. Najpierw zauważyłem lepszą odpowiedź od moich klientów ustnie. Wydawało się, cieszyć się mnie jako kelner więcej. Także moja rada nie tylko był wyższy z powodu wzrostu sprzedaży, ale z powodu szacunku mają w swoich opiniach i jakości usług. Wreszcie miałem mówią klienci będą z powrotem i byli bardziej zainteresowani w moim imieniu tak mogą zażądać mnie znowu. Bez Oczywiście, chciałbym będzie po prostu kolejnym średnia kelner.
Chris Jacobs
* Aby zachować prywatność restauracji, nazwa zakładu została chang
Tłumacz
