Găsirea Impactul a vinului de Formare-Studiu de caz
Contesta
Deşi Restaurant X * au toate ingredientele pentru o unitate de mese profitabile, vânzările s-au stătut şi s-au bazat pe camere de weekend.
Peste o perioadă de nouă luni, proprietarul a ridicat preţurile de meniu de trei ori. Într-un efort de a tunde costurilor şi creşterea veniturilor, trei membri ai personalului au fost asteptati sa mergem.
Strategie
Ca un alt efort pentru a stimula vanzarile, proprietarul X Restaurant investite în educarea personalului său aşteaptă pe standardele şi arta de a vinde vin .
Pentru a usura programarea şi costurile de educarea angajaţilor, X Restaurant folosit curs online publicate de GrowYourWineSales.com. În timp ce proprietarul a fost de rafinare un nou vin-de-sticla-meniu, personalul său a învăţat următoarele:
Cum să up-sell recolte
Jargonul de a descrie
Vin serviciu eticheta
Vinuri de împerechere cu bucatarie compatibile
Cum de a citi de aptitudine patronii de vin
Rezultat
În termen de trei săptămâni de la data educarea personalului şi dezvoltarea unui meniu de vin nou, de vânzări de la X, Restaurant a crescut cu 15 la suta.
Întrucât personalul a fost îngrijit în mod corespunzător cu privire la modalitatea potrivită de a vinde şi de a servi vin pereche, ei sunt capabili de a face recomandări educate de vin şi sunt luaţi acasă mai bune sfaturi.
Feedback
Din moment ce am luat cursul, am observat mai multe lucruri noi în serviciul meu. În primul rând am observat un răspuns mai bun de la clienţii mei verbal. Ei păreau să se bucure de mine ca un chelner mai mult. De asemenea, vârful meu nu a fost mai mare, deoarece numai din vânzări a crescut, dar din cauza a ceea ce au în opiniile mele şi a calităţii serviciilor. În cele din urmă, am avut clienti spun ca va fi din nou si au fost mult mai interesaţi în numele meu, aşa mă pot solicita din nou. Fără curs, mi-ar ar fi doar un alt chelner medie.
Chris Jacobs
* Pentru a menţine viaţa privată a restaurantului, numele de stabilire a fost Chang
Traducător
