Att hitta inverkan Wine Utbildning-Case Study
Utmana
Även restaurang X * hade alla ingredienser för en lönsam matsal anläggning, var försäljningen gammalt och förlitat sig tungt på helgen reservationer.
Under en spännvidd av nio månader hade ägaren höjt menyn priserna tre gånger. I ett försök att trimma kostnaderna och öka intäkterna, har tre medlemmar av väntan personalen släppa taget.
Strategin
Som en annan strävan att stimulera försäljningen, ägare av Restaurang X investerat i att utbilda sin lur personal på de normer och konsten att sälja vin .
För att underlätta planering och kostnader för utbildning de anställda använde Restaurang X online kursen publicerad av GrowYourWineSales.com. Medan ägaren var förfina ett nytt vin-by-the-glaset menyn, lärde hans personal följande:
Hur upp-sälja årgångar
Den jargong att beskriva
Vin tjänsten etikett
Para ihop vin med kompatibla köket
Hur man läser beskyddare 'vin aptitude
Resultatet
Inom tre veckor för att utbilda personal och utveckla en ny vinlista, ökade försäljningen på restaurang X med 15 procent.
Eftersom personal har rätt tränas på lämpligt sätt för att sälja par och servera vin, kan de göra utbildade vin rekommendationer och tar hem bättre tips.
Feedback
Sedan jag tog kursen märkte jag flera nya saker i min tjänst. Först har jag märkt en bättre respons från mina kunder verbalt. De verkade njuta mig som servitör mer. Dessutom har mitt tips inte bara varit högre på grund av ökad försäljning, men på grund av den respekt de har i mina åsikter och servicekvalitet. Slutligen har jag haft kunder säger att de kommer tillbaka och var mer intresserade av mitt namn så att de kan begära mig igen. Utan kursen hade jag vore bara en genomsnittlig servitör.
Chris Jacobs
* För att bibehålla integriteten i restaurangen, har namnet på den anläggning har chang
Översättare
